火鉢でいこる炭の音と豆の炒られる香り。
台所ではひりつく空気で翌日の準備に挑む母と祖母。
傍らで永遠と海苔を炙り続ける。
「餅ついてお節したら味噌仕込んで巻き寿司まであっという間やな」と恒例の会話に一同同意。
当日これでもかと積みあがった巻き寿司を祖父の方位磁石で恵方を確認し無言で食べきる。
分配された豆の量に羨望のまなざしを向けると祖父母から
「すぐにうんざりするようになるよ」と言われていたことが懐かしく思います。
いきいきの郷では、海苔が噛み切りにくい人には薄焼き卵で巻きます。
お粥の人も水分を閉じ込める加工をして巻きます。毎年、準備に本番にとてんてこまいです。
てんてこまいは厨房だけでなく、「できるだけ巻き寿司食べさせてあげたいよね」と思いから、
この人は海苔いける・・・
この人は軟らかいご飯でたまご巻きならいける・・・
と、師長さんも頭をひねってくれます。
準備が整ったら、あとはひたすら巻き続けるだけ。
施設一同皆様の無病息災を祈り
どうぞ召し上がれ☻
公開日 2025/02/03
年末年始の行事食マラソンが終わったと一息つく間もなく・・・七草粥ですね。
七草粥を見ると思い出すことがあります。
15年程前の七草粥の日。
お食事を前に、ご利用者様が机を手刀でとんとんしながら口ずさんでいました。
耳をすますと。
知っている歌と違う！
その時、七草なずなに地域差があることを知りました。
その情景は今もずっと記憶に残っています。
なんなん七草 鳳凰の鳥は 知らぬ国から渡らぬように てってんててろ てってんててろ
家族を思う優しい願いは、歌にのせて親から子に伝わり
令和の今も１杯のおわんに注がれています。
てってんててろ てってんててろ どうぞ召し上がれ☻
公開日 2025/01/07
明けましておめでとうございます。
どんな年越しを過ごされましたでしょうか？
今年の元旦は快晴で風も弱くとてもきれいな初日の出を拝むことができました。
いきいきの郷では大晦日から三が日、特別なお食事でお祝いします。
ご馳走の由来通り厨房は11月にもならないうちから右から左に大わらわです。
朝から晩まで3日間かけて、ご馳走で新年をお祝いしましょう。
今年もよろしくお願い致します。
明石海峡大橋越しに顔出した光に思わず歓声がもれます。
どうぞ召し上がれ☻
公開日 2025/01/04
「クリスマスツリーを飾る 灯の窓を 旅人のごとく 見てとほるなり」
いろんなところでクリスマスツリーを見かけます。
背の高い物から可愛らしい物、趣向をこらしにこらした物やきらきら輝く物まで
いろんなツリーや飾りが今か今かとクリスマスを楽しみさせてくれます。
さて、12月25日はクリスマスの行事食を提供させてもらいました。
【献立】
黒米の散し寿司
牛肉の赤ワイン煮
カレイのポワレ アチェトクリーム
コンソメスープ
スパークリングハスカップ
クリスマスカラーです
おやつもお楽しみに★ 公開日 2024/12/25
12月23日、北須磨保育センターの園児さんとのクリスマス交流会を開催しました。
新型コロナウィルス感染症の影響で、なかなか地域交流がもてない状況が続いていましたが、北須磨保育センター様のご協力のおかげで、待ちに待った子供たちとの交流会を、開催することができました。
年中組の園児さんが20名ほど訪問してくれて、 利用者様とお話しをしたり、歌やプレゼント交換など素敵なクリスマスになりました★
子供たちに話かけられると思わず目じりが下がります♡
子供たちからの歌のプレゼント♪かわいすぎる♡
利用者様を一瞬でに笑顔にしてくれる、子供たちの力と可愛さにはかないません(o^―^o)公開日 2024/12/23
ハロウィンが終わると、瞬く間に世界がクリスマスに彩られていました。
さんざめく街に誘われて、買い物帰りの親子が歌っています。
そろそろ鈴の音が聴こえてきますね。
さて今日は少し早めのクリスマスデザート。
ブッシュドノエルとクリスマスカラーのゼリーです。
カットする前はこんな感じ。公開日 2024/12/12
昨年より少しはやく木枯らしがふいたと思ったら、束の間、冬の空気に変わりました。
老いも若きもふくらすずめ。
空風が脇を通らないよう皆まん丸です。
少し早いですが冬至の行事食を提供しました。
【お品書き】
切り干し大根の炊き込みご飯・ほうとう・ながいものかき揚げ・人参と春菊のかき揚げ
鰻の蓮蒸し・蕪と柿のマリネ・甘酒プリンみかんのコンフィ
冬至には「ん」がつく食べ物を食べると縁起がいいそうで
だいこん、にんじん、なんきん、こんにゃく、うどん、れんこん、しゅんぎく、みかん、コンフィ・・・
「ん」のつく食べ物でまとめてみました。
公開日 2024/12/03
今年もこの季節がやってきました♫
今日はクリスマスの飾り付けをしました。
子供さんが小さかった時のお話し等をしながらワイワイと...(^^♪
「こんなんは妻と子供がしてたから初めてや」とキラキラした瞳をされてる男性利用者様達…
今回も夢おどる時間を過ごして頂けました。
さて、いきいきの郷にもサンタさんはやってきてくれるのでしょうか♪公開日 2024/11/29
おでんの日ってなに？
今日は二十四節季の立冬です。冬の始まりですね。
ひらひらかさかさ木の葉が舞います。
あんなに瑞々しかった青葉が秋の色に変わり、ふうっと木枯らしがさらっていきます。
庭の山茶花が冬の始まりを先駆けぽっと彩る。
山茶初開。
体の中からあたたまりたいですね。
寒い時に食べたくなるものNo.1！それは「おでん（関東煮）」なのではないでしょうか？
お品書き
栗と黒豆の炊き込みご飯
関東煮（大根・玉子・牛すじ・春菊・手作りひろうす）
きゅうりと白きくらげの酢の物
わかめと山椒の赤だし
長芋のわさび漬け・奈良漬
抹茶水羊羹
お食事風景公開日 2024/11/17
「はい、どうぞ。」手には おつり でなく小さなラムネが。
驚いて顔を上げると「トリックオアトリートです。」と
かぼちゃのヘアピンを付けた店員さんがにっこりしていました。
もう、そんな時期なんですね。
うかうかしていたら、もうハロウィンの季節でした。
街に目をむけると、英語教室から飛び出してきた元気印のプリンセス、
アートメイクできめた学生さん、ハイタッチしながら「ハッピーハロウィン！」の挨拶。
街も子どももお菓子もハロウィンに装飾されていました。
ではでは、いきいきの郷でもハロウィンしましょ。
いきいきの郷では、そうですね・・・いっぱいスイーツを食べるハロウィンにしましょうか。
チョコレートをたっぷり溶かしたカップケーキにサワークリームをトッピング
かぼちゃのプリンにマシュマロのお化けちゃん
赤ワインでリンゴをコンポート
真っ赤なハイビスカスティでどうぞ！
また来年も冬を前にひと騒ぎしたいですね。
どうぞ召し上がれ☻
公開日 2024/10/31
